Matcha ceremonialna to najwyższej jakości sproszkowana zielona herbata, przeznaczona do tradycyjnego przygotowania przy użyciu bambusowej miotełki (chasen). Wytwarzana jest z najmłodszych liści pierwszych wiosennych zbiorów, co zapewnia delikatną słodycz, bogaty smak umami i jedwabistą konsystencję.

Nasza matcha pochodzi z żyznych pól regionu Aichi w Japonii. Uprawiana jest z odmiany Okumidori, znanej z gładkiego, zrównoważonego charakteru i intensywnego szmaragdowego koloru.

Matcha to specjalna sproszkowana zielona herbata, w której spożywa się cały liść, a nie tylko napar. Dlatego ma bardziej intensywny smak i znacznie więcej składników odżywczych niż zwykła zielona herbata. Jedna filiżanka matchy ceremonialnej odpowiada pod względem wartości odżywczych około dziesięciu filiżankom zwykłej zielonej herbaty.

Matcha ceremonialna jest wyższej jakości i przeznaczona do spożycia samodzielnie, natomiast matcha kulinarna służy do gotowania i pieczenia. Matcha ceremonialna ma delikatniejszy, zrównoważony i wyrafinowany smak.

• Przesiej 1–2 g matchy do filiżanki.
• Dodaj 70–100 ml gorącej wody (około 70–80 °C, nie wrzącej).
• Ubijać bambusową miotełką (chasen) ruchem w kształcie „M” lub „W”, aż powstanie gęsta, spieniona warstwa.
• Spożywać od razu.

Matcha zapewnia naturalną, równomierną energię bez nerwowości i nagłych spadków, dlatego idealnie nadaje się rano lub jako popołudniowe orzeźwienie.

Po otwarciu przechowuj matchę w szczelnym pojemniku, z dala od światła, ciepła i wilgoci; najlepiej w lodówce, aby zachować świeżość i kolor.

Tak, matchę można spożywać kilka razy dziennie. Zwykle zaleca się 1–2 filiżanki dziennie, ale dla miłośników nawet 3 filiżanki nie stanowią problemu.