Ceremoniálna matcha je najvyššej kvality práškový zelený čaj, určený na tradičnú prípravu s bambusovou metličkou (chasen). Vyrába sa z najmladších listov prvej jarné zberu, čo zabezpečuje jemnú sladkosť, bohatú umami chuť a hodvábnu textúru.

Naša matcha pochádza z úrodných polí regiónu Aichi v Japonsku. Pestuje sa z odrody Okumidori, známej svojím jemným, vyváženým charakterom a žiarivou smaragdovo zelenou farbou.

Matcha je špeciálny práškový zelený čaj, pri ktorom konzumujete celý list, nie len nálev. Preto má intenzívnejšiu chuť a výrazne viac živín než bežný zelený čaj. Jedna šálka ceremoniálnej matchy je nutrične ekvivalentná približne desiatim šálkam bežného zeleného čaju.

Ceremoniálna matcha je vyššej kvality a určená na samostatnú konzumáciu, zatiaľ čo kulinárna matcha je určená na varenie a pečenie. Ceremoniálna matcha má jemnejšiu, vyváženú a prepracovanú chuť.

• Preosejte 1–2 g matchy do šálky.
• Pridajte 70–100 ml horúcej vody (asi 70–80 °C, nie vriacej).
• Šľahajte bambusovou metličkou (chasen) do tvaru „M“ alebo „W“, kým nevznikne hustá, penová vrstva.
• Ihneď si vychutnajte.

Matcha poskytuje prirodzenú, vyrovnanú energiu bez nervozity alebo náhlych poklesov, čo ju robí ideálnou na ráno alebo ako popoludňajšie osvieženie.

Po otvorení skladujte matchu v nepriedušnej nádobe, mimo svetla, tepla a vlhkosti; ideálne v chladničke, aby sa zachovala čerstvosť a farba.

Áno, matchu si môžete vychutnať niekoľkokrát denne. Zvyčajne sa odporúčajú 1–2 šálky denne, ale pre nadšencov nie sú problém ani 3 šálky.